Gennaro Catone, patron del rinomato ristorante Hostaria La Tradizione a Pozzuoli, è un vero ambasciatore della cucina di qualità, famoso per la sua meticolosa attenzione nella selezione dei migliori ingredienti. Da anni, Catone porta avanti con passione una filosofia culinaria che fonde il rispetto per la tradizione locale con un’apertura alle eccellenze gastronomiche internazionali.
Un aspetto distintivo della sua personalità è il suo amore per la Francia, paese di cui ammira la cultura enogastronomica. In particolare, Catone nutre una grande passione per lo champagne, che seleziona con cura per offrire ai suoi clienti solo le migliori etichette. Nel suo ristorante, ogni bottiglia racconta una storia di artigianalità e perfezione, rendendo l’esperienza enogastronomica un vero viaggio tra i sapori francesi e quelli del territorio campano.
La dedizione di Gennaro Catone nella ricerca dei prodotti di eccellenza lo rende una figura di spicco nella scena gastronomica italiana, capace di far convivere armoniosamente l’autenticità della cucina tradizionale con l’eleganza dei sapori d’oltralpe.
Gennaro Catone non è solo un appassionato di champagne, ma un vero cultore del vino francese in tutte le sue forme. La sua ricerca meticolosa lo porta a esplorare le regioni vinicole più prestigiose della Francia, come la Borgogna, il Bordeaux e la Valle della Loira, alla continua scoperta di etichette rare e produzioni limitate. La sua missione è offrire ai clienti di Hostaria La Tradizione una selezione unica, che sappia coniugare la raffinatezza francese con l’autenticità dei sapori italiani. Catone seleziona personalmente ogni vino, cercando piccoli produttori che rispettino i processi artigianali e biologici, garantendo così una qualità superiore. Nei suoi viaggi tra i vigneti francesi, si lascia ispirare non solo dalle tecniche di vinificazione, ma anche dalle storie e dalla passione dei viticoltori, portando queste esperienze al suo ristorante. La carta dei vini dell’Hostaria è dunque il risultato di anni di studio e passione, con una selezione che spazia dalle bollicine raffinate ai vini rossi intensi, per accompagnare in maniera perfetta i piatti della tradizione campana.
Questo impegno nella ricerca dei migliori vini francesi rappresenta per Catone una vera filosofia: offrire un’esperienza enogastronomica completa, dove ogni calice si abbina armoniosamente a ogni piatto, creando un connubio di eccellenza tra Francia e Campania.
