A cura di Alfredo Mariani
Quello di 50 Top Pizza, oggi una realtà composita con spin-off della Classifica focalizzati non solo sull’Italia, ma che da qui partono per l’Europa e il mondo. Otto edizioni e innumerevoli pizze dopo, il 10 luglio 2024 al Teatro Manzoni di Milano, al centro della Milano Pizza Week, si sono tenute le premiazioni targate 2024 che hanno lasciato la fotografia di un mondo pizza concreto, con ritorni e ripartenze forse, ma sempre più solido, nei nomi e nelle tendenze. Su tutte quella della sostenibilità, sempre più necessaria e centrale anche in un mondo apparentemente “veloce” come quello della tonda; sono tornati infatti i “Forni Verdi”, premio istituito nel 2021, che questo anno ha visto premiati maestri pizzaioli di chiara fama come Sasà Martucci, Denis Lovatel e Giuseppe Pignalosa (la lista completa è in fondo all’articolo).Oltre la solidità di argomenti come quelli dell’indirizzo Green, una classifica, una guida, quale che sia, crea però gossip, attese, curiosità.
Una delle più importanti quest’anno si chiama sicuramente Confine, la pizzeria di Milano che appena aperta, lo scorso anno, esordì all’undicesima posizione, per poi puntare la cima e assestarsi, quest’anno, su un importante secondo posto, rappresentando insieme a I Tigli di Simone Padoan (3° posto) e al Dry Milano (7°) una delle tre pizzerie del nord nella top ten.
Quella di 50 Top Pizza resta una classifica da assaggiare (noi vi abbiamo riassunto più in basso le prime 50 posizioni, i premi speciali e i Forni Verdi), forse, più che da studiare, ma per chi volesse scavare al suo interno, c’è molto da scoprire, anche solo nelle prime 40 posizioni (quelle che entrano di diritto nella 50 Top Pizza World, la classifica delle migliori 100 pizzerie al mondo che lo scorso anno ha visto in cima lo stesso tandem di talenti italiani che quest’anno ha trionfato in Italia, ovvero Diego Vitagliano e Francesco Martucci). In cima, forse l’unica cosa fondamentale, è che la pizza unisce nella diversità di stili, cosmopolita e democratica come è sempre stata. Lontana da lotte e litigi tutti umani su pesi di panetti, diametri della tonda, e idratazione dell’impasto perché, come diceva Amelia Earhart: “Il modo migliore per fare una cosa è farla”.
50 Top Pizza Italia 2024
1. Diego Vitagliano Pizzeria– Napoli, Campania (Pari merito)
1. I Masanielli di Francesco Martucci – Caserta, Campania (Pari merito)
2. Confine – Milano, Lombardia
3. I Tigli – San Bonifacio (VR), Veneto
4. 50 Kalò – Napoli, Campania
5. Seu Pizza Illuminati – Roma, Lazio
6. I Masanielli – Sasà Martucci – Caserta, Campania
7. Dry Milano – Milano, Lombardia
8. La Notizia – Napoli, Campania
9. Salvo – Napoli, Campania
10. Pizzeria Da Lioniello – Succivo (CE), Campania
11. Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta, Campania
12. Pepe in Grani – Caiazzo (CE), Campania
13. 180 Grammi Pizzeria Romana – Roma, Lazio
14. Le Grotticelle – Caggiano (SA), Campania
15. La Cascina dei Sapori – Rezzato (BS), Lombardia
16. Clementina – Fiumicino (RM), Lazio
17. Sestogusto – Torino, Piemonte
18. La Bolla – Caserta, Campania
19. BOB Alchimia a Spicchi – Montepaone Lido (CZ), Calabria
20. Apogeo – Pietrasanta (LU), Toscana
21. I Vesuviani – Pomigliano d’Arco (NA), Campania
22. Raf Bonetta – Pozzuoli (NA), Campania
23. Denis – Milano, Lombardia
24. Palazzo Petrucci Pizzeria – Napoli, Campania
25. Sbanco – Roma, Lazio
26. Carlo Sammarco Pizzeria – Aversa (CE), Campania
27. Le Parùle – Ercolano (NA), Campania
28. 400 Gradi – Lecce, Puglia
29. Modus – Milano, Lombardia
30. La Fenice – Pistoia, Toscana
31. Re | Mi – Sassari, Sardegna
32. ’O Scugnizzo – Arezzo, Toscana
33. Pupillo Pura Pizza – Frosinone, Lazio
34. ’O Fiore Mio – Faenza (RA), Emilia-Romagna
35. Giangi – Arielli (CH), Abruzzo
36. Giovanni Santarpia – Firenze, Toscana
37. Meunier – Corciano (PG), Umbria
38. Saccharum – Altavilla Milicia (PA), Sicilia
39. San Martino – Pizza & Bolle – Roma, Lazio
40. I Borboni – Pontecagnano Faiano (SA), Campania
41. La Gatta Mangiona – Roma, Lazio
42. Officine del Cibo – Sarzana (SP), Liguria
43. Il Segreto di Pulcinella – Montesarchio (BN), Campania
44. Allegrìo – Roma, Lazio
45. Fandango – Potenza, Basilicata
46. Sant’Isidoro – Pizza & Bolle – Roma, Lazio
47. Bosco – Tempio Pausania (SS), Sardegna
48. Gigi Pipa – Este (PD), Veneto
49. L’Orso – Messina, Sicilia
50. Grigoris – Mestre (VE), Veneto
